метил естри масних киселина се производе метилацијом масних киселина. Биодизел се углавном састоји од метил естара масних киселина.
У биохемији, да би се анализирао садржај различитих масних киселина у узорку, липиди у узорку се екстрахују и модификују у ФАМЕ реагенсима за метилацију као што је БСТФА, који се могу раздвојити, одредити гасном хроматографијом, а изотопска заступљеност може бити суђено.