Средства за квашење

Средства за квашење

Средства за квашење се односе на пшенично брашно које се додаје у главну сировину за производњу пекарских производа током прераде хране, а загрева се и разграђује током процеса прераде да би се генерисао гас, због чега се тесто диже и формира густу порозну структуру , тако да производ има гломазну, меку или хрскаву класу супстанци А.