Особине ароматичних аминокиселина
Ароматичне аминокиселине (ААА) су претече за синтезу предајника моноамина (укључујући катехоламине и серотонин). Серотонин делује антагонизујући ацетилхолин. Током напорних вежби, садржај ААА у можданом ткиву се повећава.
Садржај триптофана у изданцима чајевца је врло низак, док је садржај фенилаланина и тирозина релативно висок. И Д-фенилаланин и Д-триптофан представљају слаткаст укус, што је корисно за укус чајне супе.