Нутритивна вредност супе од бобице
Супа Мунг беан је супа направљена од мунг беана и воде као главних састојака. Има утицај очишћења топлоте и детоксификације, гашења жеђи и хлађења топлоте. Мунг беан супа је богата храњивим састојцима и представља супу која има високу економску вредност и нутрициону вредност.
садржај хранљивих материја
Сваки 100 грама садржи 22,1 грама протеина, 0,8 грама масти, 59 грама угљених хидрата, 4,2 грама сировог влакна, 49 милиграма калцијума, 268 милиграма фосфора, 3,2 милиграма гвожђа и 1,8 милиграма каротена. Витамин Б1 0,52 мг, витамин Б2 0,12 мг и ниацин 1,8 мг. Садржај протеина углавном је глобулин, а његов састав је релативно низак у метионину, триптофану и тирозину. Међу фосфолипидним компонентама мунгог зрна налазе се фосфатидилхолин, фосфатидилетаноламин, фосфолипидни креатинин, глицерол фосфатидне киселине и фосфолипид. Фенолна киселина, фосфатидна киселина и слично.