Хемијска својства глицералдехида
Глицералдехид се лако енолизира и претвара у дихидроксиацетон (конверзија Лобри-де Бруин-ван Екенстеин), који са равнотежом формира равнотежну смешу у воденом раствору, званом триоза. Алдехидна група је активнија и углавном се складишти у облику метанол ацетала.