Анхидриди (Анхидриди) је одређена киселина која садржи кисеоник за уклањање једног или неколико молекула воде, преосталог дела. Генерално, неорганска киселина је један молекул киселине, а анхидрид киселине у киселини настаје директним губљењем једног молекула воде, а валенција елемента који одређује киселину у анхидриду киселине остаје непромењена. Органска киселина настаје реакцијом дехидратације између два молекула киселине или више молекула киселине. Анхидриде имају само кисеоничне киселине. Анаеробна киселина нема анхидрид.
Анхидриди се генерално могу сматрати оксидима насталим дехидратацијом киселине (анхидриди органских киселина нису оксиди). Многи могу да реагују са водом да би створили изворну киселину. Према природи киселине може се поделити на: (1) Анхидрид неорганске киселине, који настаје скупљањем једног или два молекула киселине. На пример, анхидрид угљеника (киселине) је угљен-диоксид ЦО2, анхидрид азотне киселине (киселина) је душиков пентоксид Н2О5. (2) Анхидрид органске киселине, једињење настало кондензацијом два молекула монобазне киселине или једног молекула дибазичне киселине. Иако није оксид, назива се и анхидридом. На пример, анхидрид сирћетне киселине (ЦХ3ЦО) 2О, анхидрид фталне киселине Ц8Х4О3 и тако даље.