Чисти амонијум нитрат је прозирни кристал без боје, мириса и малих кристала белих честица, који реагује са алкалијама да би створио гас амонијак и апсорбовао топлоту. Деликосценција, лако се агломерира. Лако је растворљив у води и упија топлоту. Такође је растворљив у ацетону и амонијаку, слабо растворљив у етанолу и нерастворан у етру.
Термичко разлагање
Температура разлагања амонијум нитрата је различита, а различити су и производи разлагања.
На 110 ° Ц: НХ4НО3 → НХ3+ХНО3
На 185 ～ 200 ° Ц: НХ4НО3 → Н2О+2Х2О
Када је температура изнад 230 ° Ц, истовремено постоји и слабо светло: 2НХ4НО3 → 2Н2+О2+4Х2О
Изнад 400 ° Ц, насилно се распада и експлодира: 4НХ4НО3 → 3Н2+2НО2+8Х2О
Чисти амонијум нитрат је стабилан на собној температури и није осетљив на удар, судар или трење. Међутим, експлодираће под високом температуром, високим притиском и присуством оксидирајућих супстанци (редукционих средстава) и електричних варница. Амонијум нитрат не може детонирати када је садржај воде већи од 3%, али ће се и даље распадати на одређеној температури. Током транспорта и употребе морају се строго поштовати сигурносни прописи.